De Hooiberg en De Kas samen verder als Kookstudio Moreno
Zeeland 137 keer gelezenZEELAND – Kookstudio De Hooiberg in Zeeland gaat sinds 23 september verder onder de naam Kookstudio Moreno. Chef en ondernemer Johnny Moreno Ruiz brengt onder het nieuwe label twee culinaire studio’s samen: De Hooiberg, waar het verhaal in 2023 begon, en de nieuwere glazen studio De Kas. Beide locaties behouden hun eigen naam en karakter.
De Hooiberg groeide de afgelopen jaren uit tot een plek voor kookworkshops en andere culinaire activiteiten. Inmiddels hebben ongeveer 10 kookclubs er hun vaste thuis gevonden. Seizoensproducten, ingrediënten uit de regio en aandacht voor de herkomst van producten vormen een rode draad.
Met De Kas kwam daar een lichte, moderne studio bij. Het verschil tussen beide ruimtes maakt volgens Kookstudio Moreno uiteenlopende activiteiten mogelijk, van kookavonden, familiefeesten en bijeenkomsten met collega’s tot private dining, demonstraties en masterclasses.
Achter het concept staat Moreno Ruiz, die sinds 2007 actief is in de professionele gastronomie. Hij werkte onder meer bij Restaurant Basiliek in Harderwijk, Restaurant Cordial in Oss en De Treeswijkhoeve in Waalre. Sinds 2023 is hij daarnaast praktijkdocent aan het Summa College in Eindhoven.
Zijn Spaanse achtergrond klinkt door in de keuken. Mediterrane smaken, tapas, paella en familierecepten worden gecombineerd met Brabantse en seizoensgebonden producten.
De naamsverandering betekent niet dat De Hooiberg verdwijnt. De Hooiberg en De Kas blijven als afzonderlijke studio’s bestaan, maar vallen voortaan onder Kookstudio Moreno. De gezamenlijke gedachte wordt samengevat in het motto: ‘Culinair beleven, samen genieten.’
