Wilskracht Stadsbrouwerij blijft op volle kracht draaien

RAVENSTEIN - Sinds 1 april staat Wil van Haren (foto) als enige brouwer aan het roer van Wilskracht Stadsbrouwerij Ravenstein. Na het vertrek van mede-oprichter Wil Princen, die met pensioen is gegaan, blijft de brouwerij volop in bedrijf. “Ik ga zelfstandig verder en blijf me richten op mijn grote passie: het brouwen van ambachtelijke bieren”, vertelt Van Haren.

Van Haren’s passie voor bier begint al op 17-jarige leeftijd, wanneer hij stage loopt bij de Dommelsch Brouwerij. Daar raakt hij gefascineerd door het brouwproces en de ambachtelijke technieken die bij het maken van bier komen kijken. Die eerste kennismaking met het vak laat een blijvende indruk achter en legt de basis voor zijn latere carrière als brouwer.

Wilskracht, gevestigd in het bijgebouw van molen De Nijverheid, heeft sinds haar oprichting in 2016 naam gemaakt met speciaalbieren in Belgische en Duitse stijl. Van Haren: “In ons eerste jaar wonnen we direct de prijs voor Brabants Lekkerste Bier met onze tripel Bastion. Dat was een enorme motivatie. We brouwen op ambachtelijke wijze, ongefilterd en ongepasteuriseerd, waardoor onze bieren een rijke, gelaagde smaak ontwikkelen.”

Erik van Rodijnen
Na het vertrek van Wil Princen neemt zuurdesembakker Erik van Rodijnen, sinds 1 januari eveneens gevestigd in de molen, de horeca-activiteiten in het proeflokaal over. “Een prachtige samenwerking van meerdere ambachten onder één dak: brouwen, bakken en malen”, zegt Wil enthousiast. “Het proeflokaal blijft een plek waar mensen onze bieren kunnen proeven en kunnen genieten van een hapje en binnenkort ook lunchgerechten.”

De brouwerij levert haar bieren van Den Bosch tot Nijmegen en richt zich op de regionale markt. “Er zijn de laatste tijd helaas brouwerijen verdwenen in de regio. Ik vind het belangrijk dat wij als stadsbrouwerij blijven bestaan en bijdragen aan de leefbaarheid van Ravenstein”, legt Van Haren uit. “We hebben hier in Ravenstein een rijke traditie van ambacht en vakmanschap. Onze bieren dragen bij aan de identiteit van de stad en ik hoop dat we nog vele jaren kunnen blijven brouwen.”

Erkenning voor Bolwerck 9
Wilskracht blijft innoveren en kreeg onlangs wederom erkenning voor haar vakmanschap. “Ons bier Bolwerck 9 werd in 2024 door gebruikers van de bier-app Untappd uitgeroepen tot Beste Nederlandse Bier in de categorie ‘Belgian Dubbel’. Een geweldige eer!”

Met een capaciteit van 550 tot 600 liter per week voorziet de brouwerij de regio van haar karakteristieke bieren. “We brouwen onder andere de tripel Bastion, de blonde Soeverein, de Wiener Weizen en Lucia’s Licht”, somt Van Haren op. “Die laatste is een lichte 3,3 procent IPA, die past in de trend van bieren met een lager alcoholpercentage.”

Naast het brouwen van speciaalbier is Wilskracht ook regelmatig aanwezig bij evenementen in de regio, zoals bij het festival Pruuven in Oss op vrijdag 6 juni.

Met een nieuwe fase aangebroken, blijft Wilskracht trouw aan haar ambachtelijke roots. Wil: “Ik blijf doen waar mijn hart en passie liggen: heerlijk bier brouwen.”