Bas van Zoggel uit Velp wint NK Lekkerste Pannenkoek 2025
Velp 685 keer gelezenVELP - Velpenaar Bas van Zoggel van restaurant Den Tol heeft het NK Lekkerste Pannenkoek 2025 gewonnen tijdens de Horecava. Zijn creatie, de ‘Champagne Supernova’, werd door de jury geroemd als een meesterwerk: “Een perfecte balans tussen smaak, presentatie en vakmanschap.” Ook de kinderjury koos unaniem voor Bas als winnaar.
De winnende pannenkoek bestond uit een beslag van amandel, vanille en citroen, en was rijkelijk belegd met witte chocolade-champagnemousse, passievrucht-cremeux, pistachecrème en een lauwwarme witte chocolade-frambozensaus. “Ik ben ontzettend blij met deze erkenning”, aldus Bas. “Ik wist dat het een goede pannenkoek was, maar het blijft spannend wat de jury ervan vindt.”
De tweede plaats ging naar Ashley Marengo van By Jarmusch in Rotterdam, met haar ‘Pumpkin Spiced Pancakes’. Zij maakte indruk met een saus van karamel en appelsap, en een luchtige pannenkoek met een crumble van karamel. Daphne van Zwet van Pannenkoe Bleiswijk behaalde het brons met haar pompoenflensjes, gecombineerd met roomkaasglazuur, kaneelijs en citroendressing.
Met twaalf deelnemers en strenge criteria zoals creativiteit, smaak en presentatie, was het een spannende strijd. Juryvoorzitter Geertje Brocades Zaalberg-Tensen complimenteerde Bas: “Een waar vakman met een pannenkoek die alles heeft.”
