Producten van Slagerij Hermanussen scoren goud

Door Sergio Boutkan van Arenalokaal.nl

OVERASSELT - Onlangs heeft Slagerij Hermanussen meegedaan aan de internationale vakwedstrijd van Confrèrie des Chevaliers. "We hebben vijf van onze hardlopende producten ingestuurd en laten keuren. Ons runderrookvlees, de carpaccio-bonbon, de gekookte achterham, onze verse lasagne en natuurlijk onze spareribs. Deze producten zijn met goud bekroond. Ons rookvlees en de carpaccio-bonbon behaalden zelfs een 'sublieme' score behalen (goud+). Ons rookvlees is dé kampioen van Nederland", vertelt de trotse slager William Hermanussen.

Veel producten en vleeswaren worden gemaakt in de eigen worstmakerij van Hermanussen. "Hierdoor behouden wij ons ambachtelijke karakter. Elk jaar worden er keuringen door onder andere de slagersvereniging verricht. Onze eigengemaakte ambachtelijke producten zijn al meerdere keren in de prijzen gevallen. Zo kiezen wij bij ons runderrookvlees bewust voor het traditionele productieproces van zouten, rijpen, drogen en roken. Langzame rijping waarborgt een malse structuur en een goede snijbaarheid. Ons rookvlees is gekeurd op het uitwendig aanzien, het aanzien van het snijvlak, geur en smaak, samenstelling en consistentie. Erg blij zijn wij dan ook met de sublieme score op dit product."

Carpaccio-bonbon
Een ander, wellicht nog minder bekend product van Hermanussen is de carpaccio-bonbon. Een biefstuklapje gevuld met rookvlees, zongedroogde tomaatjes, bosui, Parmezaanse kaas en pijnboompitjes. "Een echte aanrader wanneer u op zoek bent naar een verwennerij die maar even in de oven hoeft."

Keurslagerij Hermanussen is gevestigd aan de Hoogstraat 17 in Overasselt (024-6221329). De tweede vestiging van slagerij Hermanussen ligt aan het Mauritsplein 3 in Beuningen (024-6753300).

 

|Doorsturen

Uw reactie


Arenalokaal in beeld

Laatste nieuws



Vacatures

Specials

Ondernemend nieuws

Faillissementen

Jouw Arena

Meest gelezen

Laatste reacties